日常菜吃腻了，偶尔也想吃点酸辣口的，上回去超市买了几袋酸菜小笋。
今天就做个酸菜炖豆腐，再配点猪肉末和猪血，酸爽开胃又不腻口，
吃饭胃口的，吃上一碗，热辣滚烫的，绝对胃口大开！
【食材简单】
猪血、豆腐、肥点的猪肉沫、葱姜蒜小米椒、酸菜小笋、蒜苗
（豆腐就用老豆腐）
今天买的这块猪血，老板煮的非常好，基本没什么气孔，这种吃起来很嫩。
酸菜小笋，是在超市买的，酸菜里加的有竹笋，所以比单独的酸菜吃起来更鲜脆，单独炒肉末吃、炖肉炖排骨、炖豆腐都很下饭。
展开剩余71%【详细做法】
1.烧一锅开水，加一勺盐，把切好的猪血和豆腐块都下进去焯水，猪血变色就可以捞出来了
2.起锅烧油，油热下入猪肉末，煸炒出油脂，下葱姜蒜小米椒碎，翻炒几下
3.沿着锅边浇一圈花雕酒，加少量生抽，翻炒几下，加入一包酸菜小笋，加开水
4.不用等水开，把焯过水的豆腐和猪血块都下锅，加点盐调味（我买的这包酸菜小笋不太咸），再加点猪油
盖上锅盖大火焖5分钟，所有食材的味道差不多就都融合了，撒上一把蒜苗，即可出锅。
这个菜一上桌，大鱼大肉都要靠边站，酸脆鲜嫩，汤汁拌着米饭，清清爽爽的，食材都入了味 ，酸酸嫩嫩的，味道真是一绝，猪血也没一点腥味，这锅菜太香太下饭了！
我老公最爱这道菜了，说吃着太爽了！吃得额头都冒汗了！
我家孩子有点挑食，这个菜我们大人吃得好爽，但他们不爱吃里面的食材，对于他们来说，有点重口了，哈哈！不过倒是用汤汁干完了一大碗饭呢，我家大宝还用馒头沾着汤汁吃，吃里面的豆腐，辣得吸溜嘴，说真香！
姐妹们，喜欢重口的，就做这锅炖，食材简单，做起来一点不复杂，但吃起来真是爽口开胃呢！
怕冷的朋友，吃上一碗，绝对冒汗，全身吃得热乎乎的。
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